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诗文	香辣黄花鱼
释义	食材明细 主料 黄花鱼 1条 辅料 胡萝卜 1根 香菇 适量 葱姜蒜 适量 调料 郫县豆瓣酱 2勺 生抽 15ml 料酒 50ml 白糖 10g 香辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 香辣黄花鱼的做法步骤 1 黄花鱼去除内脏，清洗干净，有两根鱼仔也留下很好吃，胡萝卜洗净，香菇泡发，葱姜准备。 2 姜去皮切片葱切段。 3 胡萝卜去皮切碎，香菇切碎，黄花鱼两面切花刀放入姜片和葱丝，府中放入鱼籽和葱姜，倒入料酒腌制20分钟去腥。 4 锅中放油，撒少许盐搅匀，以免煎鱼时粘锅，黄花鱼去除葱，姜两面粘面粉，放入锅中小火煎至两面金黄，捞出备用。 5 锅中放油炒郫县豆瓣酱和葱姜蒜出香味和红油。 6 倒入生抽料酒白糖和适量的热水烧开煮三分钟至香料出香味。 7 放入煎好的黄花鱼和鱼仔，大火烧开，中火烧制20分钟。 8 烧制的过程中，将汤汁浇在鱼身上，最后慢慢至汤汁浓稠，将黄花鱼捞出装入盘中。 9 将葱姜蒜和郫县豆瓣酱的残渣捞出，放入切好的胡萝卜碎和香菇碎烧三分钟。 10 淋在黄花鱼身上即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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