食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸盲曹的做法步骤
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1生姜切片码入盘底。 -
2盲曹开边，放入盘中，再放入几片姜片。
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3炒锅烧开水，放鱼入锅蒸5分钟后关火，焖3分钟。
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4倒掉盘里蒸出来的汤水，将蒸鱼豉油、蚝油，白糖加入适量凉开水搅拌均匀，淋在鱼身上，码上葱丝，胡萝卜丝。
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5锅内烧热油，加入适量香油，淋在葱丝和鱼身上即可。
小窍门
开水蒸鱼，一斤左右的鱼蒸5分钟焖3分钟，倒掉蒸鱼出来的汤水，这几步至关重要。
使用的厨具：炒锅
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