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诗文 蒸水蛋
释义
蒸水蛋的做法
“很少这样蒸蛋来吃,但凡点火动灶的事,在我看来都比较费事。从来都没有在蒸蛋中加过酱油,这次破个例,试看看这有机酱油是个什么味道。结果是,还是不喜欢加酱油的蒸蛋”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 100毫升
辅料
  • 欣和有机酱油 适量
  • 葱花 适量
  • 芝麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒸水蛋的做法步骤

  • 蒸水蛋的做法步骤:1
    1
    主要用料
  • 蒸水蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中
  • 蒸水蛋的做法步骤:3
    3
    打散
  • 蒸水蛋的做法步骤:4
    4
    加入水
  • 蒸水蛋的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 蒸水蛋的做法步骤:6
    6
    用漏勺捞去泡沫
  • 蒸水蛋的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜
  • 蒸水蛋的做法步骤:8
    8
    大火将水烧开,放入打好的鸡蛋,转小火蒸10分钟左右
  • 蒸水蛋的做法步骤:9
    9
    鸡蛋熟透,出锅
  • 蒸水蛋的做法步骤:10
    10
    撒上葱花
  • 蒸水蛋的做法步骤:11
    11
    淋上酱油和芝麻油,即可食用

小窍门

蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老,出现蜂窝小孔,影响品相。
不用酱油,也可以在蛋中加入适量盐打匀。
捞去浮沫,用保鲜膜覆盖蒸制,可以让成品表面光滑漂亮
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 18:00:10