“很少这样蒸蛋来吃，但凡点火动灶的事，在我看来都比较费事。从来都没有在蒸蛋中加过酱油，这次破个例，试看看这有机酱油是个什么味道。结果是，还是不喜欢加酱油的蒸蛋”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒸水蛋的做法步骤
-
1主要用料 -
2鸡蛋磕入碗中 -
3打散 -
4加入水 -
5搅拌均匀 -
6用漏勺捞去泡沫 -
7盖上保鲜膜 -
8大火将水烧开，放入打好的鸡蛋，转小火蒸10分钟左右 -
9鸡蛋熟透，出锅 -
10撒上葱花 -
11淋上酱油和芝麻油，即可食用
小窍门
蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老，出现蜂窝小孔，影响品相。
不用酱油，也可以在蛋中加入适量盐打匀。
捞去浮沫，用保鲜膜覆盖蒸制，可以让成品表面光滑漂亮
不用酱油，也可以在蛋中加入适量盐打匀。
捞去浮沫，用保鲜膜覆盖蒸制，可以让成品表面光滑漂亮
使用的厨具：蒸锅
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