“酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，酸辣土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，是一道很受欢饮的家常菜。
炒土豆丝绝大多数的人都爱吃，而且做成酸辣的更是大家比较喜欢的口味。可能每家的做法都有些细微的不同，只要适合自己就好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1土豆洗净去皮。 -
2先竖着切成片。 -
3再把土豆片切成细丝。 -
4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。 -
5准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。 -
6锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。 -
7花椒煸炒出香味捞出不要。 -
8锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 -
9放入泡好的土豆丝。 -
10先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。 -
11出锅前放入一勺白醋提味。 -
12再放一勺香油煸炒均匀，出锅。
小窍门
1.炝花椒油可以增香。
2.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。
3.加一勺香油会使土豆丝味道更香
4.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
2.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。
3.加一勺香油会使土豆丝味道更香
4.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐