“抖音网红同款的爆浆瀑布蛋糕，松软可口的戚风，清新怡人的柠檬香气，提起蛋糕圈的那一刻，美味香甜的酱顺势而下，带来的视觉效果让你心动不已，食指大开。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抖音同款爆浆瀑布蛋糕的做法步骤
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1提前软化奶油奶酪，加入炼乳，拌匀。 -
2加入牛奶搅匀。 -
3倒入淡奶油搅匀。 -
4用电动打蛋器打发至有纹路，还是能流动的状态。 -
5加入柠檬汁后再用手动打蛋器搅拌几下，把大气泡排出。 -
6用一个圆形小模具，圈出一小块蛋糕。 -
7用围边包裹好蛋糕胚。 -
8吃之前再把做好酱倒上去。 -
9在蛋糕的表面加上柠檬碎皮。
小窍门
1.打发的状态会影响到酱的流动性，如果打发过了，可以适当加入少量牛奶用手动打蛋器搅匀即可。
2.还有可以制作其他口味的瀑布蛋糕，海盐玫瑰味、可可味还有抹茶味。只需要在步骤3之前（加淡奶油步骤）将粉或者酱加入搅拌即可。例如：抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先搅匀至无颗粒，再加入剩下牛奶混匀；海盐玫瑰味就加入海盐后再滴入玫瑰香精和红丝绒液搅拌；可可味就加入可可粉和巧克力酱搅匀。
2.还有可以制作其他口味的瀑布蛋糕，海盐玫瑰味、可可味还有抹茶味。只需要在步骤3之前（加淡奶油步骤）将粉或者酱加入搅拌即可。例如：抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先搅匀至无颗粒，再加入剩下牛奶混匀；海盐玫瑰味就加入海盐后再滴入玫瑰香精和红丝绒液搅拌；可可味就加入可可粉和巧克力酱搅匀。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
甜品
下午茶