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诗文 八宝蟹饭
释义
八宝蟹饭的做法

食材明细

主料
  • 大闸蟹 4只
辅料
  • 糯米 165克
  • 火腿丁 45克
  • 开洋 20克
  • 白果 45克
  • 花生 75克
  • 冬菇丁 少许
  • 冬笋丁 少许
  • 葱段 少许
  • 姜片 少许
配料
  • 黄酒 少许
  • 少许
  • 清汤 300克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

八宝蟹饭的做法步骤

  • 1
    将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟
  • 2
    将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里
  • 3
    将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 23:07:12