食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸辣手撕包菜的做法步骤
-
1包菜洗干净，撕成小块。 -
2肥肉切小块、蒜拍扁、指天椒和干辣椒分别切段。 -
3取一个小碗，加3勺生抽、3勺香醋、半勺老抽调成味汁。 -
4锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。 -
5下干辣椒、大蒜炒香。 -
6将包菜和指天椒放入锅中，翻炒几下至包菜稍变软。 -
7淋上适量调制好的味汁。 -
8调入少许盐和鸡精，大火翻炒几下。 -
9成品图。
小窍门
1、做这道手撕包菜加点肥肉先入锅炒出油，可起到很好的增香效果。
2、包菜很容易熟入锅后不宜久炒，才能保证脆爽的口感。
3、调制味汁时加入生抽、老抽均有咸味，最后盐要少放一点。
2、包菜很容易熟入锅后不宜久炒，才能保证脆爽的口感。
3、调制味汁时加入生抽、老抽均有咸味，最后盐要少放一点。
使用的厨具：炒锅
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