“鲜香微辣的下饭菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒鲜鱿的做法步骤
-
1鱿鱼洗净去红膜，切滚刀花，再改成小块，用一点盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌制10分钟 -
2尖椒切成小块，再备一些姜丝蒜末葱段 -
3起油锅，油热后把鱿鱼快速炒到卷起变色 -
4炒好的鱿鱼起锅装盘备用 -
5再起油锅，爆香姜丝蒜末，加入辣椒翻炒至断生 -
6加一点盐和1调羹柱候酱翻炒均匀 -
7再加入鱿鱼和葱段 -
8翻炒均匀即可（也可以用生粉水勾点薄芡，会更加水灵灵的，卖相更好）
小窍门
鱿鱼快熟，只要快炒至变色和卷起就可以了，炒久了就会韧，不脆嫩了
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