“油焖大青椒有两种做法，一种是夹肉的，一种是光辣椒的！
夹肉的要往辣椒里塞肉，复杂点，还没有学会。
通常夹肉的辣椒要炸很长时间，都炸烂了，里面的肉才熟，出来的卖相不上镜。
今天我们来做不夹肉的，到锅里焖一小会就能出锅的，色泽保持良好的。
等我学会了那个再来秀，呵呵。。。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油焖大青椒的做法步骤
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1清洗辣椒，带根洗 -
2用海绵刷子洗，可以省点力气，洗得快，缝隙中也能洗到，比手抹干净！
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3捞出来沥水！
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4掏辣椒籽！
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5掏成这个样子的！空心的！
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6用刀挨个拍扁！
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7挨个拍扁！
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8挨个拍扁！
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9准备葱和姜！切碎！
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10葱和姜切碎！
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11热锅底
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12盐味精姜放进锅里煸炒！
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13葱放进去继续煸炒！闻到一点点香味！
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14下辣椒，如果不想掉色，想颜值高点，不要盖上锅盖。想更入味的话，盖上锅盖焖一会。
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15放醋继续焖！
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16出锅，为了上镜需要，焖的时间有点短，颜值还是满亮的，味道不错，再焖一会味道更好了！满厨房里都是辣椒的香味。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜