“桂花糖藕是一道甜品，属于浙江菜。主料是藕和糯米，配料是金丝小枣，冰糖，桂花等。
成品桂香浓都，软糯甘甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桂花糖藕的做法步骤
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1糯米浸泡四个小时以上。 -
2红花藕一截，削皮洗净。 -
3从一头切去一小截，备用。 -
4泡好的糯米借助筷子装进藕孔里，不能装太实，会夹生，装不满有中间会空。 -
5切掉的藕盖儿用牙签固定上。 -
6煮锅里放入红糖，冰糖，红枣，干桂花。 -
7适量水，糯米藕放入中火煮四十分钟。 -
8翻面再焖煮20分钟。 -
9煮好的糯米藕。红糖放少了，上色稍淡。 -
10糯米藕均匀切片，每片从中间切开，方便摆盘。 -
11煮过糯米藕的汤水放入适量红糖煮开。 -
12勾入水淀粉，适当粘稠些，否则挂不上汁儿。 -
13把切好的糯米藕一片一片蘸匀酱汁，摆盘。也可先摆盘再浇汁。但是汁液易乱流。 -
14上面撒些干桂花点缀。 -
15成品。 -
16成品。
小窍门
水要加够，糯米不要放入太实，不易熟。用压力锅更方便些。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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