食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄洗净剁开，锅中入清水，调入一勺料酒，清洗干净的猪蹄放入锅中焯水，撇去浮沫。 -
2焯水后的猪蹄沥干水分备用。 -
3葱姜蒜切片,干辣椒切段。 -
4两调羹酱油，一调羹醋，两调羹料酒调成酱汁，冰糖我也放在里面了。 -
5热锅冷油，下入两调羹郫县豆瓣小火炒出红油。 -
6入猪蹄翻炒一会儿。 -
7放入葱姜蒜片，干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶翻炒出香味。 -
8倒入酱汁翻炒均匀。 -
9倒入适量热水大火煮开。 -
10盖上锅盖，最小火焖至自己喜欢的软烂程度。（我焖了1个半小时，已经很软烂入味了。） -
11之后大火收汁至自己喜欢的浓度，调入味精起锅。
小窍门
1、之前做猪蹄我都是用的电压力锅，味道也很不错。如果你有电压力锅的话，那么这道菜的烹饪时间1个小时应该够了。
2、关于调料，可以根据自己的喜好，没有香叶草果不放也行，或者你可以直接放入五香粉。O(∩_∩)O
3、豆瓣和酱油已经很咸，所以没有另外加盐。
4、加水时最好加热水。
还是很简单的，麻麻辣辣的香辣猪蹄，试下吧。O(∩_∩)O
2、关于调料，可以根据自己的喜好，没有香叶草果不放也行，或者你可以直接放入五香粉。O(∩_∩)O
3、豆瓣和酱油已经很咸，所以没有另外加盐。
4、加水时最好加热水。
还是很简单的，麻麻辣辣的香辣猪蹄，试下吧。O(∩_∩)O
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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