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诗文 家常手撕鸡
释义
家常手撕鸡的做法
“关于手撕鸡美味的重重传说,种种形容,让我也按捺不住试了一把。

不过我做的连山寨的也算不上,只能是用来糊口而已,准确点说是练了一次手。为了减少损失我就只用了两只鸡腿:5元、适量的调料:调料也是自制的居多、没舍得破热油,怕失手了损失太大。

家里有煮着的猪大骨的汤锅,把鸡腿扔里面去,既熬了骨头汤还煮了鸡腿,而且骨头汤也变得鲜美了许多。”

食材明细

主料
  • 生鸡腿 适量
辅料
  • 精盐 适量
  • 凉拌醋 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 油泼辣椒 适量
  • 花椒油 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 中辣 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常手撕鸡的做法步骤

  • 家常手撕鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。
  • 家常手撕鸡的做法步骤:2
    2
    鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
  • 家常手撕鸡的做法步骤:3
    3
    一汤匙凉拌醋。
  • 家常手撕鸡的做法步骤:4
    4
    半汤匙味极鲜酱油。
  • 家常手撕鸡的做法步骤:5
    5
    适量精盐,半汤匙白糖。
  • 家常手撕鸡的做法步骤:6
    6
    最后倒入少许胡椒油(可去腥,去腻)、洒上熟芝麻拌匀即可。

小窍门

1、煮鸡腿是要控制好火候,不要过烂,否则会失去劲道的口感,可参考白切鸡的煮法。
2、鸡腿肉比起其他部位的鸡肉,吃起来劲道也更有口感。
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更新时间:2025/3/16 11:36:50