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诗文 葡萄干戚风蛋糕
释义
葡萄干戚风蛋糕的做法
“买了电烤箱第一个作品就是戚风蛋糕,当然,是以失败告终的,经过N次的失败之后,终于做出来奶香味很足,并且非常松软的戚风蛋糕啦,女儿再也没要在外面买过蛋糕了,各位可以试试哦,其实很简单,也很健康”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 120克
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 牛奶 200
  • 葡萄干若干 20克
  • 白砂糖 80克
  • 色拉油 5克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

葡萄干戚风蛋糕的做法步骤

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,蛋清蛋黄分开
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将牛奶和3/1的白砂糖与蛋黄拌匀,我都是用的手动打蛋器
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入色拉油
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    将面粉过筛,
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌匀面粉,知道看不到颗粒
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将葡萄干沥干备用(葡萄干切碎用蜂蜜水或者朗姆酒浸泡)
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打发蛋清,用中档打发2分钟,期间分3次加入剩下的白砂糖,再用高速打发6分钟左右,基本这样蛋清就打发了,
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将葡萄干拌入蛋黄糊
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    打发后的蛋清,分三次和蛋黄糊拌匀,要用拌的,不能打圈圈
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将8寸的模具内部刷点油,虽然是不沾的,但还是刷点油才好脱模
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入蛋糕糊,用力震几下,使得蛋糕内部没有气泡,
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱180度预热5分钟后,用140烤制50分钟
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    哇哦,冷却后切出来的蛋糕松软可口,卡路里很低哦,不会胖
  • 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    一定记得要冷却后再切,不让内部会不松软

小窍门

1.糖和奶的成分依个人口味可以添加,我做的不算太甜,因为女儿在换牙齿
2.葡萄干一定要切碎浸泡,不然会沉淀下去的
3.最重要的一步就是打蛋清,冬天蛋清好打发,夏天需要冷藏30分钟再打发,一定要打发哦
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:51:30