正宗银丝卷的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散
2
500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样）
3
面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大）
4
发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝
5
面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用
6
大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄）
7
小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油
8
十字划刀分成四等份，摞在一起
9
切成细面条
10
中间切开
11
分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下
12
取一面皮，面条放中间
13
左右两边往中间折
14
下边包上去，顺时滚一下
15
包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口
16
生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟
17
开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可）
18
蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明
19
做好的银丝卷，外边是馒头口感，里边是花卷的味道，暄暄软软特别好吃
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成品图！
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成品图！
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成品图！

1酵母温水里活化可以缩短发酵时间
2先用半碗温水活化酵母，和面时先加这些，不够的再添加温水到面粉里，面团要和的稍软一些，这样成品才够软
3面团一定要发到两倍大才去进行下一步的操作，面团发不起来做出来的银丝卷不好吃
4生坯做好后要进行15分钟的醒发，成品更暄软
5蒸好后不要立即开锅，防止回缩

诗文	银丝卷
释义	“这是馒头还是花卷.......，银丝卷！第一口是馒头暄软的口感，第二口是花卷香香的柔软，想不爱上它都难，漂亮又好吃！” 食材明细主料面粉 500克温水30度适量辅料白糖 1汤匙酵母 5克泡打粉 3克植物油少许原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度银丝卷的做法步骤 1 5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散 2 500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样） 3 面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大） 4 发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝 5 面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用 6 大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄） 7 小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油 8 十字划刀分成四等份，摞在一起 9 切成细面条 10 中间切开 11 分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下 12 取一面皮，面条放中间 13 左右两边往中间折 14 下边包上去，顺时滚一下 15 包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口 16 生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟 17 开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可） 18 蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明 19 做好的银丝卷，外边是馒头口感，里边是花卷的味道，暄暄软软特别好吃 20 成品图！ 21 成品图！ 22 成品图！小窍门 1酵母温水里活化可以缩短发酵时间 2先用半碗温水活化酵母，和面时先加这些，不够的再添加温水到面粉里，面团要和的稍软一些，这样成品才够软 3面团一定要发到两倍大才去进行下一步的操作，面团发不起来做出来的银丝卷不好吃 4生坯做好后要进行15分钟的醒发，成品更暄软 5蒸好后不要立即开锅，防止回缩所属分类：主食家常菜馒头花卷
随便看	酸甜红果酪枸杞烧非洲鲫鱼豆豉小炒肉奶酪红肠蝴蝶面冬瓜汆丸子香辣鱼片响油芦笋汤锅蛋糕芝麻小蛋糕黑白~~凉拌姜末豇豆鲜虾面糊红烧鲫鱼芝心土豆球香菇排骨山珍汤面白灼花螺金钱凤卷玉米肠肉桂面包卷豆沙吐司卷鱼香胡萝卜丝怪味小土豆腌笃鲜西葫芦山药挞焦葱虾油炒饭茶树菇香粉汤

食材明细

银丝卷的做法步骤

小窍门