食材明细
- 麻香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红油金针肥牛的做法步骤
-
1金针菇切掉根部，洗净控水。 -
2金针菇焯水备用。 -
3肥牛适量。 -
4锅里坐水烧开，下肥牛，变色后捞出。 -
5煮过的肥牛再用温热水清洗，去掉浮沫。 -
6准备调料:葱姜、花椒、八角、火锅底料、郫县豆瓣酱(剁碎)。 -
7锅里注油烧热，下郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。 -
8加葱姜、花椒、八角炒香。 -
9加2小碗水。 -
10加点儿鸡粉。 -
11烧开后尝尝咸淡，淡了加盐，然后下焯过水并攥干的金针菇，煮一分钟。 -
12加入焯过水的肥牛，再次烧开，关火。 -
13菜和汤一起倒入深碗里。 -
14加葱末、香菜末、辣椒面、麻椒面。 -
15锅里重新注油，烧至冒烟。 -
16趁热浇在葱末辣椒面上即可。 -
17成品。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 葱油烩面
- 鸡蛋米饭煎饼
- 肉丝炒淮山黑木耳
- 牛肉回锅肉
- 凉拌三丝
- 椒盐马友鱼
- 春菜肉丝汤
- 紫菜捶虾片汤
- 香肠胡萝卜焖米饭
- 青笋胡萝卜香肠焖饭
- 自制油泼辣子
- 腊肉海鸭蛋炒饭
- 豆沙丸子
- 白菜炖粉条
- 芥菜香芋煲
- 油爆基围虾
- 炒芥菜丝
- 咸蛋黄花菜
- 番茄白菜炖萝卜
- 鲜虾豆腐煲
- 萝卜排骨汤
- 红薯布丁
- 辣子鸡胗
- 牛排白菜炖粉皮
- 凉拌米线
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