“蒜苗在回锅肉这道传统川菜中的作用发挥的淋漓尽致，
咸香可口的猪肉与脆嫩得蒜苗相得益彰，肥而不腻,瘦而不柴。
俗话说，入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川，
蒜苗回锅肉以其特有的风味可是荣获了川菜之王的美称呢~”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜苗回锅肉的做法步骤
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1青椒、小米椒切条，大葱拍碎切段，姜切片； -
2蒜根切段； -
3蒜叶切段； -
4依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中，对五花肉进行焯水处理； -
5捞出切片； -
6起锅热油； -
7放入切好的五花肉； -
8炒至七成熟，盛出备用； -
9起锅热油，依次放入花椒； -
10放入姜片； -
11放入葱段； -
12放入麻婆豆腐酱； -
13放入七成熟的五花肉，炒匀； -
14放入酱油； -
15最后放入蒜根； -
16小米椒； -
17青椒； -
18三生川辣椒牛肉酱； -
19蒜叶； -
20放入砂糖，炒匀即可； -
21大功告成。 -
22成品。
小窍门
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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