食材明细
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- 高级 难度
广式五仁月饼的做法步骤
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1五仁准备好！都烤熟。糯米粉也炒熟。 -
2用擀面杖压碎。
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3葡萄干剪小，所有主料混合。
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4凉开水最后加。
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5戴上pvc手套，分成32克左右一个的五仁馅球。
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6辅料中玉米油和糖浆和枧水用蛋抽搅匀，放上月饼粉，用刮刀和好，放入冰箱冷藏3小时，再揉成18g左右的圆球，即月饼皮。
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7饼皮压扁，包入五仁馅，用月饼模具压花成型。
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8放入预热的烤箱，180度烤7分钟左右，拿出刷全蛋液。
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9再180度烤十五分钟，中途盖锡纸。
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10冷却两个小时左右。
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11包装封口。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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