“苦瓜吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒肉片的做法步骤
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1苦瓜清洗干净 -
2去瓤斜着切片 -
3猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片 -
4肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻 -
5锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。 -
6、锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出 -
7内加少许的油，加入大蒜、姜爆香 -
8倒入苦瓜翻炒 -
9加入少许的蚝油、糖，盐 -
10加入红辣椒一起翻炒均匀 -
11再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了 -
12炒好的苦瓜肉片
小窍门
苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽，肉片腌制一下会很滑嫩的
使用的厨具：炒锅
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