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诗文 美味大盘鸡(家庭版)
释义
美味大盘鸡(家庭版)的做法
“一直喜欢吃大盘鸡,没想到自己做出来的大盘鸡简直是目前吃过最美味的大盘鸡,尤其是面条吃的很爽,哈哈!”

食材明细

主料
  • 全鸡 1只
辅料
  • 土豆 3个
配料
  • 辣椒面 5匙
  • 4粒
  • 料酒 3匙
  • 大葱 1棵
  • 耗油 1匙
  • 老抽 1匙
  • 生抽 2匙
  • 香叶 2片
  • 桂皮 2片
  • 1块
  • 花椒 50克
  • 食用油 少许
  • 白糖 10匙
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

美味大盘鸡的做法步骤

  • 美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:1
    1
    选好全鸡剁成3cm左右的鸡块,备用。
  • 美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:2
    2
    土豆削皮切成滚刀块备用。
  • 美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:3
    3
    葱切断,姜、蒜切末。
  • 美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:4
    4
    鸡块放入开水中操去血水,捞出鸡块控水备用。
  • 美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:5
    5
    放少许食用油炝锅,放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面,翻炒出香味。
  • 美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:6
    6
    放入鸡块继续翻炒,3分钟后放入土豆块,放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。
  • 美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:7
    7
    趁这段时间就煮面条吧,最好用宽面条,如果能手擀那就口感更好了,煮好后一定要过凉水,这样不易粘连。
  • 美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤:8
    8
    大火收汁,把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中,盛入盘中享用吧。

小窍门

1、对于口味偏淡的,可根据自己的需求,可适量稍减放辣椒和花椒量。
2、面条一定要用凉白开过,这样口感好。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 10:43:05