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诗文 美味大盘鸡
释义
美味大盘鸡的做法
“前几天在一个小饭馆里吃到的这个大盘鸡,非常美味,而且是香辣口味的我最喜欢了,所以就回家琢磨了一下,今天做了一次盘,味道和饭馆的差不多~~~”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 1000克
辅料
  • 土豆 1500克
配料
  • 少许
  • 老抽 少许
  • 白糖 50克
  • 100克
  • 料酒 少许
  • 郫县豆瓣 适量
  • 啤酒 1瓶
  • 味精 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 1
    将一只三黄鸡洗净除去内脏,去掉鸡屁股,剁成小块,土豆去皮,切成滚刀块备用,葱姜切成段备用。
  • 2
    用开水把鸡块焯一下,去除血水。灶上做炒锅,倒入油,等油热后放入50克白糖,炒到锅里从大泡变成小泡,然后放入焯好的鸡块,上色,然后放入老抽少许,郫县豆瓣酱(依照个人爱吃辣的口味放)继续炒,直到炒出豆瓣酱的香味,再放入葱姜,再翻炒几下,加味精或鸡精少许,如果喜欢吃口重一点的朋友可以再加一些盐,因为豆瓣酱本身就比较咸,所以盐要少放。
  • 3
    把抄好的锅里的这些食材倒入准备好的高压锅,(用高压锅做是最省时间的,尤其是上班一族没空在家煮饭的朋友,熟的比较快)放入准备好的土豆块,放入1瓶啤酒(根据食材放,没过食材就可以了,不要太多,太多会造成最后菜水气大,不好吃了)放啤酒就好,千万不要再加水了。盖上高压锅的锅盖,上气后炖9-10分钟即可,千万不要炖太长时间,不然土豆就烂了。
  • 4
    打开锅盖,香喷喷的大盘鸡做好了,和饭馆做的差不多,而且很节省时间,感兴趣的朋友可以试一试,绝对不会让你失望。。
  • 5
    因为做菜的时候没想起来照个照片,做完之后照了一张,听大家见谅~~而且这道菜的步骤比较简单,食材也比较简单,相信大家看步骤也能做出美味的菜来~~呵呵
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/11 21:33:26