“第二次做的包子，味道不错，就是汤多，哈哈”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
包菜肉馅灌汤包的做法步骤
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1酵母，杯子，温水（30-40度）备用。 -
2取一小勺干酵母。 -
3用温水把酵母化开，静置5分钟让其活化。 -
4取适量面粉（没称，随意倒的），加入少量白糖，搅拌均匀。 -
5待酵母活化后，将酵母水加入面粉中，并少量多次叫温水，和成光滑的面团。盖好盖子，放温水浴中发酵。 -
6面团发酵快好的时候，剁好肉末（剁的时候加盐调味）。 -
7把包菜切细。 -
8肉末，包菜和猪皮冻一起，加适量调和油和生抽，搅拌均匀。 -
9面团发酵至原来的2倍大时，重新揉成光滑的面团。 -
10取适量面团搓成一条，切成适量大小剂子，用擀面棒擀成中间厚两边薄点的面皮，加入馅料，包成包子。 -
11包子放置醒30分钟左右，蒸架上铺一条洁净润湿的布，摆好包子，冷水锅开始蒸。 -
12蒸15分钟后，熄火虚蒸5分钟即可取出包子。
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