食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
奥尔良鸡肉包子的做法步骤
-
1面粉加水，酵母活成面团，揉圆，发酵至两倍大。（面粉：水约为2：1，酵母5克） -
2鸡腿肉洗净，去皮，去骨，切成小丁，放入盆中。
-
3鸡胸肉洗净，切去脂肪，筋膜，切块，放入绞肉机中。
-
4加入姜粉和小苏打粉，分次加水料酒和水搅打成肉泥。
-
5将肉泥和肉丁搅拌均匀。
-
6根据自己的口味加入奥尔良腌料，搅拌均匀。
-
7将拌好的肉馅冷藏一个小时左右。
-
8取适量发好的面，排气，揉匀，搓条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
-
9包入适量肉馅。
-
10蒸笼铺上硅胶垫或油纸，将包好的包子间隔开放入，再次醒发15分钟。
-
11冷水上锅，大火上汽后，转中火，蒸15分钟左右。
-
12剩下的肉馅和面做成水煎包，颜色金黄，底部酥脆，好吃停不下来。
小窍门
加入小苏打粉是起嫩肉的作用，一般是咖啡勺的半勺用量。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
包子
- 酸萝卜老鸭汤
- 菠萝鸡丁
- 甜虾芦笋沙拉
- 草莓蛋奶布丁
- 黑胡椒煎小牛肉配芹菜
- 山寨牌猪脚汤
- 奶酪猪肉排
- 虾仁年糕滑蛋
- 虎皮凤爪
- 南瓜煲仔饭
- 红酒豆蓉冰皮月饼
- 海带豆皮汤
- 伏特加烤鸡翅
- 红薯芝麻球
- 孜然炒面筋
- 四色素菜包
- 木耳菠菜炒鸡蛋
- 肉饼子蒸蛋
- 锅贴
- 白菜炖豆泡
- 孜然豆干
- 快手卤牛肉
- 鲑鱼焗饭
- 蒸石斑鱼
- 虎皮凤爪
- rip current
- ripe
- ripe age
- ripe for
- ripen
- ripened
- ripener
- ripeness
- ripe old age
- rip from
- rip into
- rip off
- ripoff
- rip-off
- rip-off
- 次韵十二弟所寄（宋·晁说之）
- 次韵十二神体（宋·方岳）
- 次韵十五日菊（宋·丁宝臣）
- 次韵十叔父书怀（宋·林季仲）
- 次韵十四叔赐诗留别（宋·王安石）
- 次韵十峰病起写真（明·顾清）
- 次韵十绝 休官（宋·楼钥）
- 次韵十诗 即事（宋·楼钥）
- 次韵十诗 喜闲（宋·楼钥）
- 次韵十诗 昼寝（宋·楼钥）
- 次韵十诗 晨朝懒起（宋·楼钥）
- 次韵十诗 棋会（宋·楼钥）
- 次韵十诗 燕居（宋·楼钥）
- 次韵十诗 老态（宋·楼钥）
- 次韵十诗 西山（宋·楼钥）
- 防治失眠药膳大全/国医精华药膳
- 防治糖尿病药膳大全/国医精华药膳
- 急诊用药速览(第2版)
- 金鱼
- 甘肃自驾路书/行摄天下
- 小龙虾高效养殖技术/水产致富技术丛书
- 品味咖啡
- 西瓜甜瓜病虫害鉴别与防治技术图解
- 大型松树盆景精品赏析
- 阳台种菜全图解
- 四川自驾路书/行摄天下
- 少年儿童古筝教程(1)
- About Face3交互设计精髓
- 大跳槽
- 电工必识元器件直通车(电工技能直通车)