食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
奥尔良鸡肉包子的做法步骤
-
1面粉加水，酵母活成面团，揉圆，发酵至两倍大。（面粉：水约为2：1，酵母5克） -
2鸡腿肉洗净，去皮，去骨，切成小丁，放入盆中。
-
3鸡胸肉洗净，切去脂肪，筋膜，切块，放入绞肉机中。
-
4加入姜粉和小苏打粉，分次加水料酒和水搅打成肉泥。
-
5将肉泥和肉丁搅拌均匀。
-
6根据自己的口味加入奥尔良腌料，搅拌均匀。
-
7将拌好的肉馅冷藏一个小时左右。
-
8取适量发好的面，排气，揉匀，搓条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
-
9包入适量肉馅。
-
10蒸笼铺上硅胶垫或油纸，将包好的包子间隔开放入，再次醒发15分钟。
-
11冷水上锅，大火上汽后，转中火，蒸15分钟左右。
-
12剩下的肉馅和面做成水煎包，颜色金黄，底部酥脆，好吃停不下来。
小窍门
加入小苏打粉是起嫩肉的作用，一般是咖啡勺的半勺用量。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
包子
- 轻乳酪蛋糕
- 天麻蒸鸡
- 莴苣鱼丸炒香干
- 切达奶酪吐司
- 杂粮蜜豆发糕
- 香菇牛肉包
- 五香鹌鹑蛋
- 红枣银耳莲子羹
- 香菇菜芯
- 椒盐小素鸡
- 清炒花蛤
- 蚝油青菜
- 燕麦馒头
- 黄瓜炒肉片
- 安心油条
- 酱香焖黄豆
- 烧日本豆腐
- 葡萄干红薯发糕
- 凉拌小素鸡
- 香煎杏鲍菇
- 虾皮炒花生米
- 豆瓣酱炒鱿鱼
- 酸辣脆猪皮
- 干烧鱼块
- 茴香鸡蛋馅饼
- characterisation
- characterise
- characterise as
- characteristic
- characteristically
- characterization
- characterize
- characterize as
- characterized by
- characterless
- character trait
- character witness
- charade
- charades
- charbroil
- 西地锦（清·韩智玥）
- 西坛侯驾即事（明·李梦阳）
- 西坛即事（明·周瑛）
- 西坞（明·高启）
- 西坡为吴别驾赋（明·张弼）
- 西坡为程正夫赋（元末明初·张羽）
- 西坡即事（元·陈天锡）
- 西坡（宋·项安世）
- 西坪（清·甘运源）
- 西垣对雨有怀罗明仲祭酒用旧韵奉简（明·程敏政）
- 西垣感春（元·范梈）
- 西垣榴花（宋·晏殊）
- 西垣致斋日因成一章呈二相公（宋·寇准）
- 西城一何高（明·唐之淳）
- 西城三绝句 愁台（宋·韩维）
- 卫生经济学(第6版)/经济科学译丛
- 心理学与人力资源管理(英文版第7版教育部高校工商管理类教学指导委员会双语教学推荐教材)/人力资源管理系列
- 线性代数
- 银行业反垄断法适用问题研究--以银行业结构规制为视角/经济法学系列/上海政法学院学术文库
- 中国小说史略疏识
- 免疫与病原生物(湖北高校十二五规划教材)
- 影像文化通论
- 明清以来江南城市发展与文化交流
- 企业会计业务核算与财务报告编制(第2版)
- 复旦往事
- 中级英语测试指导--高考英语上海卷试题汇析(附光盘2012版)
- 医患交流手册(第5版)
- 奥运会的经济影响及测算研究
- 远程学习服务质量的实证研究
- 海上学人