“这道白萝卜咸菜是在一家饭店吃的,被一个简单的拌萝卜惊艳到了。萝卜咸鲜带脆;辣中带鲜;非常爽口;吃过后嘴里还回味着萝卜的甘甜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
美人椒腌拌萝卜丝的做法步骤
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1白萝卜洗净 -
2去皮切成细丝 -
3加入盐和糖拌匀腌制，糖量稍大些能更好的去掉萝卜的辣气 -
4把腌好的萝卜放在筛网上，上面压个水盆或其它重物入冰箱过夜 -
5第二天取出，萝卜丝已经压干水分 -
6攥干水分放入碗中 -
7美人椒切碎 -
8蒜捣成泥 -
9萝卜丝中加入美人椒碎，生抽，味精，蒜泥拌匀即成
小窍门
如果喜欢颜色重,生抽比例可以大一些。腌萝卜的时候糖比例比盐大一些会更好的去除萝卜的辣气。增加萝卜的回甜
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
家常菜