准备好食材。

苋菜摘去根须后清洗干净，浸泡15分钟左右，滤干水分待用。锅中加入适量清水，加入1小勺盐和几滴食用油（保持食材的本色），煮开后把苋菜放入焯水2分钟左右捞出，放入提前准备好的凉开水中过滤一下，捞出拧干水分，切成小段。

锅烧热加入食用油，把花生米倒入翻炒，待出现哔哔啪啪声转小火炒一会即可捞出待凉。

调料汁：蒜瓣压成蒜泥，加入2勺有机酱油，1克白糖和芝麻香油一起调匀。

处理完毕所有食材。

把调料汁倒入苋菜中拌匀。

再倒入花生米一起搅拌均匀。

装盘上桌。

香脆好吃，特别适合这炎热的夏天食用。