网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 京酱肉丝
释义
京酱肉丝的做法
“每次去饭店有的话必点的一道菜!”

食材明细

主料
  • 里脊 300克
  • 葱白 1段
辅料
  • 甜面酱 40g
  • 白糖 1勺
  • 料酒 10ml
调料
  • 胡椒粉 2g
  • 1小勺
  • 黄酒 10ml
  • 鸡蛋清 1个
  • 淀粉 1勺
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    里脊肉切0.5厘米的肉片,然后切成丝,冷冻后更好切。
  • 京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    放入水里泡软,不然腌制容易断。
  • 京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    葱白去芯,然后斜刀切成葱丝备用。
  • 京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    泡软后的里脊肉抓干水分。
  • 京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    放入1小勺盐,胡椒粉,料酒抓拌均匀。
  • 京酱肉丝的做法步骤:6
    6
    然后加少量清水,顺着一个方向搅拌,让肉吃水,这样炒出来的肉更嫩。
  • 京酱肉丝的做法步骤:7
    7
    打入一个鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌
  • 京酱肉丝的做法步骤:8
    8
    加入1勺淀粉搅拌上浆,锁住水分。
  • 京酱肉丝的做法步骤:9
    9
    最后加点食用油,炒的时候不容易粘。
  • 京酱肉丝的做法步骤:10
    10
    锅用油滑过后,再重新加油,烧热。
  • 京酱肉丝的做法步骤:11
    11
    下入里脊肉。
  • 京酱肉丝的做法步骤:12
    12
    快速滑炒至变色。
  • 京酱肉丝的做法步骤:13
    13
    倒出控油。
  • 京酱肉丝的做法步骤:14
    14
    另起锅热油,放入1勺白糖。
  • 京酱肉丝的做法步骤:15
    15
    把白糖炒化。
  • 京酱肉丝的做法步骤:16
    16
    加入甜面酱。
  • 京酱肉丝的做法步骤:17
    17
    翻炒混合均匀。
  • 京酱肉丝的做法步骤:18
    18
    加入黄酒。
  • 京酱肉丝的做法步骤:19
    19
    炒至粘稠状就可以了。
  • 京酱肉丝的做法步骤:20
    20
    下入炒好的肉丝,快速翻炒一下,裹上酱就可以了。
  • 京酱肉丝的做法步骤:21
    21
    出锅倒在葱丝上就完成了。
  • 京酱肉丝的做法步骤:22
    22
    可以像这样直接拌一下吃,也可以拿薄面皮包起来吃,面皮选包烤鸭的那种面皮!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 7:37:25