正宗京酱肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。
2
放入水里泡软，不然腌制容易断。
3
葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。
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泡软后的里脊肉抓干水分。
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放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。
6
然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。
7
打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌
8
加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。
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最后加点食用油，炒的时候不容易粘。
10
锅用油滑过后，再重新加油，烧热。
11
下入里脊肉。
12
快速滑炒至变色。
13
倒出控油。
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另起锅热油，放入1勺白糖。
15
把白糖炒化。
16
加入甜面酱。
17
翻炒混合均匀。
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加入黄酒。
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炒至粘稠状就可以了。
20
下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。
21
出锅倒在葱丝上就完成了。
22
可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！

诗文	京酱肉丝
释义	“每次去饭店有的话必点的一道菜！” 食材明细主料里脊 300克葱白 1段辅料甜面酱 40g 白糖 1勺料酒 10ml 调料胡椒粉 2g 盐 1小勺黄酒 10ml 鸡蛋清 1个淀粉 1勺原味口味其他工艺数小时耗时简单难度京酱肉丝的做法步骤 1 里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。 2 放入水里泡软，不然腌制容易断。 3 葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。 4 泡软后的里脊肉抓干水分。 5 放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。 6 然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。 7 打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌 8 加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。 9 最后加点食用油，炒的时候不容易粘。 10 锅用油滑过后，再重新加油，烧热。 11 下入里脊肉。 12 快速滑炒至变色。 13 倒出控油。 14 另起锅热油，放入1勺白糖。 15 把白糖炒化。 16 加入甜面酱。 17 翻炒混合均匀。 18 加入黄酒。 19 炒至粘稠状就可以了。 20 下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。 21 出锅倒在葱丝上就完成了。 22 可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	梅干菜烧肉香煎小白条包菜炒鸡蛋酱油蒜薹腌黄瓜牛奶水果杯淡黄的面条，蓬松的蔬菜，一个人吃苦荞刀削面开狂… 蒜苔炒蒸槐花自制杨梅酒夜宵摊的《香辣田螺》小蜻蜓小蝴蝶蛋糕双色刀切馒头洋葱炒土豆丝海带千张辣煮米粉榨菜肉末米粉虾皮紫菜豆腐汤豆豉鲮鱼炒土豆菜炒饭藤椒麻油拌面虾仁花蛤酱拌白萝卜蛋黄酥-哇，要不要这么简单皮蛋瘦肉粥一天吃3次都不腻的宝宝辅食：蔬菜小饼！韭菜蛤蜊肉鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐槐花猪肉锅贴起令什么什么的成语起令随令起伏什么什么的成语起伏跌宕起例什么什么的成语起例发凡起偃为竖起偃什么什么的成语起兵什么什么的成语起兵动众起凤什么什么的成语起凤腾蛟起居万福起居什么什么的成语起居无时答林康民见和梅花诗（宋·洪迈）答林德夫余邦彦海陵见招之作（明·佘翔）答林敬臣（明末清初·陈恭尹）答林文之（宋·刘克庄）答林无华时自莆中来访因之阳春（明·卢龙云）答林昌宗诗筌韵（宋·刘翼）答林景清（明·杨玉香）答林有本先生（明·卢龙云）答林泉（唐·白居易）答林生于玄（明·卢龙云）答林生君勉（明·卢龙云）答林石田见（宋末元初·汪元量）答林石田（宋末元初·汪元量）答林祖武（宋·刘克庄）答林神童（宋·洪适）行政法与行政诉讼法/2007年国家司法考试考点精讲材料力学实验物权法/2007年国家司法考试考点精讲技术分析与股票盈利预测品读历史悟人生宁波高手(2发掘股市金矿) 健康长寿必须注意的365个细节女性生活一本通育儿必须注意的365个细节安胎胎教必须注意的365个细节 THE DA VINCI CODE(4册/套) The Phantom of the Opera by Gaston Leroux THE WONDER SPOT THE CATCHER IN THE RYE 王晨霞说寿(通过掌纹面纹体貌全图解)

食材明细

京酱肉丝的做法步骤