正宗京酱肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。
2
放入水里泡软，不然腌制容易断。
3
葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。
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泡软后的里脊肉抓干水分。
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放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。
6
然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。
7
打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌
8
加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。
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最后加点食用油，炒的时候不容易粘。
10
锅用油滑过后，再重新加油，烧热。
11
下入里脊肉。
12
快速滑炒至变色。
13
倒出控油。
14
另起锅热油，放入1勺白糖。
15
把白糖炒化。
16
加入甜面酱。
17
翻炒混合均匀。
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加入黄酒。
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炒至粘稠状就可以了。
20
下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。
21
出锅倒在葱丝上就完成了。
22
可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！

诗文	京酱肉丝
释义	“每次去饭店有的话必点的一道菜！” 食材明细主料里脊 300克葱白 1段辅料甜面酱 40g 白糖 1勺料酒 10ml 调料胡椒粉 2g 盐 1小勺黄酒 10ml 鸡蛋清 1个淀粉 1勺原味口味其他工艺数小时耗时简单难度京酱肉丝的做法步骤 1 里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。 2 放入水里泡软，不然腌制容易断。 3 葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。 4 泡软后的里脊肉抓干水分。 5 放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。 6 然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。 7 打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌 8 加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。 9 最后加点食用油，炒的时候不容易粘。 10 锅用油滑过后，再重新加油，烧热。 11 下入里脊肉。 12 快速滑炒至变色。 13 倒出控油。 14 另起锅热油，放入1勺白糖。 15 把白糖炒化。 16 加入甜面酱。 17 翻炒混合均匀。 18 加入黄酒。 19 炒至粘稠状就可以了。 20 下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。 21 出锅倒在葱丝上就完成了。 22 可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	好吃的粽子虾仁西红柿滑蛋土豆和茄子完美的搭配-做出清爽可口的凉拌菜意式培根卷大虾批萨白灼小娘蟹拔丝粽子西红柿牛肉汤面左口鱼片配菠菜味增汤西班牙土豆煎蛋饼自制核桃酱甜美的凉爽--冰激凌秘制台湾卤肉饭发财饼肉沫茄丁凉面素烩脆皮豆腐秘制肉包砂锅海白焖豆芽韭菜炒苋菜芋头粉蒸肉丝瓜番茄汤韭菜银牙炒肉丝【黑椒牛肉意面】浇汁青麻菜【酸梅汤】色彩炫目--紫薯凉糕

食材明细

京酱肉丝的做法步骤