正宗京酱肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。
2
放入水里泡软，不然腌制容易断。
3
葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。
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泡软后的里脊肉抓干水分。
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放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。
6
然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。
7
打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌
8
加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。
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最后加点食用油，炒的时候不容易粘。
10
锅用油滑过后，再重新加油，烧热。
11
下入里脊肉。
12
快速滑炒至变色。
13
倒出控油。
14
另起锅热油，放入1勺白糖。
15
把白糖炒化。
16
加入甜面酱。
17
翻炒混合均匀。
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加入黄酒。
19
炒至粘稠状就可以了。
20
下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。
21
出锅倒在葱丝上就完成了。
22
可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！

诗文	京酱肉丝
释义	“每次去饭店有的话必点的一道菜！” 食材明细主料里脊 300克葱白 1段辅料甜面酱 40g 白糖 1勺料酒 10ml 调料胡椒粉 2g 盐 1小勺黄酒 10ml 鸡蛋清 1个淀粉 1勺原味口味其他工艺数小时耗时简单难度京酱肉丝的做法步骤 1 里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。 2 放入水里泡软，不然腌制容易断。 3 葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。 4 泡软后的里脊肉抓干水分。 5 放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。 6 然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。 7 打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌 8 加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。 9 最后加点食用油，炒的时候不容易粘。 10 锅用油滑过后，再重新加油，烧热。 11 下入里脊肉。 12 快速滑炒至变色。 13 倒出控油。 14 另起锅热油，放入1勺白糖。 15 把白糖炒化。 16 加入甜面酱。 17 翻炒混合均匀。 18 加入黄酒。 19 炒至粘稠状就可以了。 20 下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。 21 出锅倒在葱丝上就完成了。 22 可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	五彩双如意韩式石锅拌饭鲜虾蘑菇蔬菜汤蒜蓉鲍鱼剁椒粉丝墨鱼仔方形乳香曲奇酸菜鲈鱼巧克力核桃饼干妈妈的味道：猪肉鸡蛋酱橙汁排骨炒鱼籽里脊蔬菜卷凉拌双丝虾仁炒面黄金盏菠萝炒玉米西芹炒虾仁五香蚕豆清蒸鲈鱼桂花莲藕片土豆丝饼香煎糖醋带鱼芝士吐司卷油炸小黄鱼炸酱手擀面不什么什么墙的成语不什么什么墨的成语不什么什么壑的成语不什么什么士的成语不什么什么处的成语不什么什么外的成语不什么什么夜的成语不什么什么大的成语不什么什么天的成语不什么什么夫的成语不什么什么头的成语不什么什么奇的成语不什么什么套的成语不什么什么嫌的成语不什么什么子的成语绝句四首（宋·陈师道）绝句四首（当代·卢青山）绝句四首（明·李兆先）绝句四首（明·王彦泓）绝句四首（明·薛瑄）绝句四首（民国末当代初·聂绀弩）绝句奉约圭禅师相过同食荔枝（宋·李纲）绝句漫兴七首（元末明初·刘基）绝句漫兴九首（唐·杜甫）绝句漫兴十一首（元末明初·刘基）绝句率和报谢（清末近现代初·陈三立）绝句留别善之仲实并呈松涧云仲无逸四首（宋末元初·陆文圭）绝句谢小邵寄柑脯（宋·晁说之）绝句赠初和甫（宋·黄庭坚）绝句送和弟行东皋兼过献臣二首（宋·刘敞）纪实的力量(7\2006) 世界文学简史世界简史简明中国文学史中国战争简史世界战争简史浦均工笔山水画赏析/当代工笔画唯美新视觉康永会工笔花鸟画赏析/当代工笔画唯美新视觉罗玉鑫工笔花鸟画赏析/当代工笔画唯美新视觉陈林工笔花鸟画赏析/当代工笔画唯美新视觉王玉林画荷花精选张迎春画鸟精选牡丹(2)/唯美白描精选荷花(2)/唯美白描精选竹子(2)/唯美白描精选

食材明细

京酱肉丝的做法步骤