“每次去饭店有的话必点的一道菜！”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1里脊肉切0.5厘米的肉片，然后切成丝，冷冻后更好切。 -
2放入水里泡软，不然腌制容易断。
-
3葱白去芯，然后斜刀切成葱丝备用。
-
4泡软后的里脊肉抓干水分。
-
5放入1小勺盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀。
-
6然后加少量清水，顺着一个方向搅拌，让肉吃水，这样炒出来的肉更嫩。
-
7打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌
-
8加入1勺淀粉搅拌上浆，锁住水分。
-
9最后加点食用油，炒的时候不容易粘。
-
10锅用油滑过后，再重新加油，烧热。
-
11下入里脊肉。
-
12快速滑炒至变色。
-
13倒出控油。
-
14另起锅热油，放入1勺白糖。
-
15把白糖炒化。
-
16加入甜面酱。
-
17翻炒混合均匀。
-
18加入黄酒。
-
19炒至粘稠状就可以了。
-
20下入炒好的肉丝，快速翻炒一下，裹上酱就可以了。
-
21出锅倒在葱丝上就完成了。
-
22可以像这样直接拌一下吃，也可以拿薄面皮包起来吃，面皮选包烤鸭的那种面皮！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 杨枝甘露
- 水果一一红火龙果冰棒
- 香煎鲫鱼
- 排骨腊肠面
- 青花椒水煮鱼片
- 鲜虾芦笋炒河粉
- 河虾炒意大利面
- 蒜蓉苦瓜烧鸡肾
- 扇贝蒜蓉煲粉丝
- 香菇肉末大馄饨
- 五花肉酸菜炖苦笋
- 紫薯寿司
- 水果一一红火龙果戚风蛋糕
- 黄瓜胡萝卜寿司
- 三文鱼寿司
- 草莓蛋糕卷
- 猕猴桃黄瓜汁
- 苦瓜炒牛肉
- 香菇肉末炒芹菜
- 牛肉胡萝卜炒芹菜
- 野芹菜梗炒肉
- 牛肉意大利面
- 香焖柚子皮
- 艾年糕
- 黑米粥
- 天冠什么什么的成语
- 天冠地屦
- 天凝什么什么的成语
- 天凝地闭
- 天华乱坠
- 天华什么什么的成语
- 天南什么什么的成语
- 天南地北
- 天南海北
- 天台什么什么的成语
- 天台路迷
- 天各一方
- 天各什么什么的成语
- 天吴什么什么的成语
- 天吴紫凤
- 渔家傲 雪景（明末清初·商景兰）
- 渔家傲 颐和园瞻望（近现代·溥儒）
- 渔家傲 题双溪垂钓图（清·顾太清）
- 渔家傲 题延陵别业（明·徐媛）
- 渔家傲 题曹雪鸿荆溪钓隐图（清·董元恺）
- 渔家傲 题李晴草柳阴渔父图（清·李符）
- 渔家傲 题船子钓滩（宋·黄庭坚）
- 渔家傲 题蒹葭秋水图（清·陈步墀）
- 渔家傲 饯表兄魏鹏举归华亭寓居（元·刘敏中）
- 渔家傲（元·丘处机）
- 渔家傲（元·侯善渊）
- 渔家傲（元·侯善渊）
- 渔家傲（元·侯善渊）
- 渔家傲（元·侯善渊）
- 渔家傲（元·侯善渊）
- 金融模拟交易实验教程
- 数字化财务管理
- Android移动平台应用开发高级教程
- 国际市场营销学
- 普通心理学(第2版)
- 体育英语综合教程
- 高考押题预测卷 福建专版 2024
- 知识管理 原理与应用(第2版)
- 软件工程实用案例教程
- 电气工程及其自动化专业英语
- 操作系统原理与实践教程(第3版)
- C程序设计案例教程 第3版
- 多媒体课件制作案例教程(基于PowerPoint 2013)
- 雅思听力
- 计算机学科概论(第2版)