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诗文 水扯面
释义
水扯面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 160克
  • 鸡蛋 2个
  • 丝瓜 小半个
  • 瘦肉 50克
辅料
  • 凉水 适量
  • 淀粉 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

水扯面的做法步骤

  • 水扯面的做法步骤:1
    1
    准备好160克面粉。
  • 水扯面的做法步骤:2
    2
    加少许盐和80克温水。
  • 水扯面的做法步骤:3
    3
    搅拌至大面絮。
  • 水扯面的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团,室温松弛20分钟。
  • 水扯面的做法步骤:5
    5
    再次揉光滑,搓成长条,切成均匀的小剂子。
  • 水扯面的做法步骤:6
    6
    放入凉水中泡半个小时左右。
  • 水扯面的做法步骤:7
    7
    趁泡面剂子的时候,我们来准备其他的配菜。
  • 水扯面的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,油七成热时,鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒。
  • 水扯面的做法步骤:9
    9
    下入丝瓜,翻炒断生。
  • 水扯面的做法步骤:10
    10
    加入稍宽的水,大火烧开。
  • 水扯面的做法步骤:11
    11
    加入肉片(肉片提前切好,加少许淀粉抓一下),再次煮开。
  • 水扯面的做法步骤:12
    12
    拿起一个小面剂,用手按扁,轻轻扯开。
  • 水扯面的做法步骤:13
    13
    一片一片,依次全部放入锅中。
  • 水扯面的做法步骤:14
    14
    加盐,鸡精,生抽调味。
  • 水扯面的做法步骤:15
    15
    再次煮开。
  • 水扯面的做法步骤:16
    16
    起锅。
  • 水扯面的做法步骤:17
    17
    好了。
  • 水扯面的做法步骤:18
    18
    来尝尝味道怎么样。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 15:55:35