食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱烧羊肉的做法步骤
-
1羊肉，约350克 -
2切块后加清水反复冲洗至无血水 -
3发芽葱两棵 -
4斜切段，姜切碎 -
5石锅烧热，注油，放一半的葱段和全部姜末，八角炒香 -
6放入羊肉 -
7煸炒至羊肉表面微焦 -
8加生抽，少许老抽 -
9加蚝油 -
10翻炒一会，加入辣椒。盖上盖子，中小火干烧，全程不加水 -
11这个石锅的保温性能特别好，又不怕干烧，大约中小火干烧10分钟，羊肉熟透入味。加了生抽，加之羊肉里的油脂和水分，不加水也不会烧干 -
12此时，加入剩下的葱段 -
13翻炒约1分钟即可 -
14成品
小窍门
1.我用的石锅，可以换成可干烧的砂锅，如果用普通炒锅，建议加适量水
2.我生抽和蚝油加的都不少，没再加盐
2.我生抽和蚝油加的都不少，没再加盐
使用的厨具：砂锅
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