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诗文 香酥炸鸡块
释义
香酥炸鸡块的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 酥炸粉 适量
调料
  • 茶油 适量
  • 腌料: 适量
  • 酱油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 少许
  • 青花椒 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香酥炸鸡块的做法步骤

  • 香酥炸鸡块的做法步骤:1
    1
    准备:三黄鸡半只清洗干净,备姜,葱,蒜。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:2
    2
    先将鸡斩大块。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:3
    3
    放入姜,蒜,葱和腌料充分抓匀(姜,蒜拍一拍,把葱揉烂让味道更加浓郁。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:4
    4
    腌制一小时让鸡肉完全入味。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:5
    5
    腌制好的鸡块挑去姜,葱,蒜,免得炸时香料炸糊。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:6
    6
    将酥炸粉和鸡块抓匀,然后用清水快速冲洗一下下。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:7
    7
    然后再加入一些酥炸粉抓匀,每块鸡肉都裹上粉,再将鸡块抖散,如图所见,鸡块沾了粉,炸时就会起鳞。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:8
    8
    小汤锅里茶油烧至六成。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:9
    9
    放入鸡块中小火炸制,因为锅小,这些食材分两次炸。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:10
    10
    炸至鸡块金黄酥脆约12分钟。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:11
    11
    捞出来后沥下油再放在吸油纸上吸去多余的油。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:12
    12
    装盘,配上自己喜欢的酱,今天我配了蜂蜜黄芥末酱非常不错。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤:13
    13
    成品图。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 20:28:40