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诗文 香酥炸鸡块
释义
香酥炸鸡块的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
辅料
  • 姜 少许
  • 蒜 少许
  • 葱 少许
  • 酥炸粉 适量
调料
  • 茶油 适量
  • 腌料: 适量
  • 酱油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 糖 少许
  • 青花椒 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香酥炸鸡块的做法步骤

  • 香酥炸鸡块的做法步骤：1
    1
    准备:三黄鸡半只清洗干净，备姜，葱，蒜。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：2
    2
    先将鸡斩大块。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：3
    3
    放入姜，蒜，葱和腌料充分抓匀(姜，蒜拍一拍，把葱揉烂让味道更加浓郁。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：4
    4
    腌制一小时让鸡肉完全入味。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：5
    5
    腌制好的鸡块挑去姜，葱，蒜，免得炸时香料炸糊。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：6
    6
    将酥炸粉和鸡块抓匀，然后用清水快速冲洗一下下。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：7
    7
    然后再加入一些酥炸粉抓匀，每块鸡肉都裹上粉，再将鸡块抖散，如图所见，鸡块沾了粉，炸时就会起鳞。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：8
    8
    小汤锅里茶油烧至六成。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：9
    9
    放入鸡块中小火炸制，因为锅小，这些食材分两次炸。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：10
    10
    炸至鸡块金黄酥脆约12分钟。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：11
    11
    捞出来后沥下油再放在吸油纸上吸去多余的油。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：12
    12
    装盘，配上自己喜欢的酱，今天我配了蜂蜜黄芥末酱非常不错。
  • 香酥炸鸡块的做法步骤：13
    13
    成品图。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/31 11:41:48