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诗文
懒人版蛋黄酥
释义
“懒人版蛋黄酥,耗时短。”
食材明细
主料
蛋挞皮
6个
红豆沙
300g
咸蛋黄
6个
辅料
蛋黄液
10ml
白芝麻
10g
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
懒人版蛋黄酥的做法步骤
1
蛋挞皮放置,软硬度达到可以手动从锡纸包里拿出,又不至于烂掉。
2
咸蛋黄喷少量白酒,放到烤箱烤出轻微流油拿出放凉。
3
红豆沙约50g,目测量能包住一颗咸蛋黄就可以,揉捏成团然后按压成面片,去烤好后蛋黄一枚包成圆团状。红豆沙我买???是顺南牌……
4
取出一个蛋挞皮,捏成面团再将包蛋黄的红豆沙团包进去揉成一个面团,放回锡纸底座。
5
烤箱温度200度,烤5分钟。
6
拿出在上方涂点蛋黄液,再撒点芝麻(黑/白芝麻都行)继续放入烤箱200度,8分钟左右。
7
最后一步,要随时观察蛋黄酥成色。
8
成品。最爱吃刚烤出来的,特别酥脆……
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/1 15:46:06