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诗文
清蒸鲈鱼
释义
食材明细
主料
鲈鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
黄酒
适量
味精
适量
红椒
适量
蒸鱼豉油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼清洗干净,仔细去除鱼鳞,腮及内脏。
2
从鱼尾下刀,把鱼身片成两半,鱼头中间斩一下,不要斩断
3
把鱼翻面,两个面都朝上,让整个鱼趴在盘里。
4
在鱼肉厚实部分划刀。
5
洒上少许盐,均匀的抹在鱼身,入味30分钟。
6
葱切段,姜切片,摆放在鱼身。
7
倒一点黄酒,淋上李锦记蒸鱼豉油。
8
水烧开,放上鱼,大火蒸6分钟(蒸至鱼眼突出就可),闷3分钟。
9
鱼身上重新洒上葱花,起油锅烧热,把热油淋在葱花上即可。
小窍门
1、蒸鱼时要先烧开水,再上锅蒸,一般用时8-10分钟,鱼眼突出即可
2、我用的鱼较小,又片开了,就蒸了6分钟,刚好,很鲜嫩
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更新时间:2025/3/16 10:19:35