“说是煎饼，其实没多少粉，卷心菜占了绝对优势，粉与蛋只是把菜菜们连接起来，不至松散而已。
一度担心这么点儿粉不能让卷心菜结成一体，没想到，还真小看了那些粉。
稍有不慎，底部煎得过了些，图片看起来更甚。不过还好，只是色深而已，吃起来并不糊，反而别有一番焦香。。。。
清爽不油腻。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
卷心菜煎饼的做法步骤
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1用料：卷心菜150克，鸡蛋1个，面粉25克，盐适量，水少许，黑胡椒粉少许，葱花适量 -
2卷心菜洗净切丝，
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3鸡蛋磕入碗中，加盐，黑胡椒打散。
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4加入面粉，搅拌均匀。
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5倒入卷心菜丝，拌匀。
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6加少许水，调节稀稠度。
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7平底锅倒油，烧热，
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8倒入卷心菜糊，摊成饼状。
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9盖上盖子，小火焖几分钟。
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10翻面，煎另一面。
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11表面略带焦色，扣入盘中，
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12撒上葱花，趁热食用。
小窍门
面粉用量可根据自己喜好酌情添加。面粉多，需多加一些水。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
使用的厨具：平底锅
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