“今天给大家分享一道白芍菜心，白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，它还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白芍菜心的做法步骤
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1准备食材，菜心洗干净用盐水浸泡十分钟。 -
2大蒜剥皮洗净切末备用。
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3调料汁：蚝油1勺，生抽2勺，清水半碗，搅拌均匀备用，（我没有用盐，蚝油和生抽都是咸的）。
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4锅中烧水，水开后放少许盐和油，把菜心焯水一分钟。
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5把菜心捞出控干水分摆盘。
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6锅中倒油，油温六成热小火爆香大蒜末。
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7把调好的料汁倒进去烧开浇在菜心上。
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8成品图。
小窍门
1、菜心焯水放入盐，目的是为了菜心更加翠绿，放入没有炸过的植物油，这样可以提高菜心的亮度。
2、菜心中含有粗纤维，它可以促进肠胃蠕动，增加大肠内毒素的排出。
2、菜心中含有粗纤维，它可以促进肠胃蠕动，增加大肠内毒素的排出。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
快手菜
粤菜