“蒸菜营养也不易流失，蒸鱼更能保持鱼的鲜味，营养又美味，很适合小朋友吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
广式清蒸鱼的做法步骤
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1活鱼买回来处理干净，一般买鱼时老板会处理，自己回家清理就行了， -
2加点料酒和少量盐腌制十五分钟
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3把腌好的鱼用刀在鱼背沿鱼刺处切一刀，别切断了。
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4葱姜红椒切丝。
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5在盘子里放一些葱姜，把鱼放上去，在鱼肚子里和身上也放些葱姜。
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6蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸八分钟就可以了。
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7蒸好的鱼倒掉盘里的汁，那个是腥味的，去掉鱼身上的葱姜，把鱼移到另一个干净的盘里，重新放上葱姜红椒丝。
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8锅里倒油烧至冒青烟。
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9把蒸鱼鼓油淋上，烧好的油也淋上。
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10最后可以放点香菜。
小窍门
清蒸不要蒸太久了，老了不好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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中式宴请