“这个粽是从单位楼下一个小卖部的老板娘那里学来的，自己回家试了下，真的很好吃，最大的特点就是有干菜的香味，肉是肥瘦相间的，不会太油腻，赶紧抽空发上来，也来应应端午的景。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜肉粽的做法步骤
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1主要原料图。 -
2猪肉切小块，冷水下锅焯水后洗净备用。 -
3糯米清洗一下后，加适量糖、盐、生抽、色拉油拌匀，放一边稍泡约半到1小时。（糯米少泡一会儿成品口感较扎实，我试过泡三四小时的，太软了，可能是我包得不够紧） -
4锅内放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。 -
5再把瘦肉放入略炒。 -
6加适量糖、盐、生抽、料酒，加水与食材齐平，煮约十分钟左右。 -
7在还剩少量汤汁时，放入干菜。 -
8略炒后，干菜吸收了汤汁，加适量味精出锅。 -
9新鲜粽叶洗净后煮几分钟，过凉水沥干。 -
10取一张粽叶，在离头部约三分之一处折过来。 -
11先放一层糯米，再放入肥瘦相间的梅干菜肉，再放一层糯米。 -
12把另三分之一折上去包住，用绳扎紧即可。高压锅水开后，放入粽子，上汽后约30分钟即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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端午节