“胡同里的童年是快乐的，大家玩在一起，吃在一起，没有铁门和防盗门阻隔的距离。这里也少不了现在很难看到的手艺人，有拿着磨刀石挨家挨户问要不要磨刀的，有骑着自行车耷着块毛皮问要不要熟皮子的，当然还有我们最爱的推着爆米花机，如同变魔术一般只要“嘣”一声就能变出蓬松酥脆爆米花的老人。
那米花不像现在卖4元一袋，一般都是用家里的大米、玉米粒去换，再加5毛钱的加工费。看到爆米花的人吆喝着进了胡同，便会急不可待地从家里舀出满满一瓷碗的大米，小心翼翼地捧着来到爆米花爷爷面前。家家的孩子都会像我一样，捧着玉米，拿着一个装爆米花的大袋子，兴冲冲地等待着。每一次，都会排很长很长的队，看着爷爷一圈一圈地摇着那口象葫芦一样的黑锅，直到摇不动了，慢慢起身，把口套在机子的一头，然后，就是“嘣”的一声，白花花的爆米花就会出现在面前了。尽管声音很响，但大家都会高兴地捂着耳朵，等待着下个声响的来临。那时候就会想象着我什么时候也有一个这样的黑葫芦，天天都可以在家里做出好吃的爆米花。
20多年过去了，那渐行渐远的场景、画面，仿佛就在昨天，缕缕清香中夹杂着童年的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奶油爆米花的做法步骤
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1平底锅小火预热，放入黄油使其融化，玉米粒放入锅中。 -
2用锅铲反复翻炒几下，盖上盖子继续小火加热，随着温度升高玉米不断爆裂， -
3用手端起锅不停摇动至爆裂声音消失，打开锅盖趁热加入砂糖快速拌匀即可。
使用的厨具：平底锅
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