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诗文 桂花紫米酿糖藕
释义
桂花紫米酿糖藕的做法
“最近迷上桂花后,厨房总会阵阵飘香。。。
之前是桂花炒年糕,今晚是桂花紫米酿糖藕,实实在在的美容美食两者兼得!
这道江南美食,做法简单,但比较耗时,急性子不太适合哦~”

食材明细

主料
  • 桂花 4勺
  • 血糯米 5勺
  • 莲藕 1个
辅料
  • 红糖 1/4片
  • 甜味 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

桂花紫米酿糖藕的做法步骤

  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:1
    1
    血糯米提前浸泡2小时
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:2
    2
    莲藕洗净,刨皮
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:3
    3
    把莲藕的两端各切去3厘米
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:4
    4
    把藕竖起,用筷子将血糯米塞进藕孔中,不留空隙
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:5
    5
    把莲藕的两端各切去3厘米
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:6
    6
    刚刚切下的小藕盖用牙签把两端封好
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:7
    7
    锅中放水淹没莲藕,加红糖、桂花,煮滚后转小火焖煮2小时
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:8
    8
    藕放凉后,切块
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:9
    9
    根据自己喜欢来造型,最后把桂花蜜淋在表面即可
  • 桂花紫米酿糖藕的做法步骤:10
    10
    根据自己喜欢来造型,最后把桂花蜜淋在表面即可

小窍门

1.血糯米轻轻淘洗后,浸泡的水不要倒掉,一同倒入锅中焖藕(藕的营养素溶于水中,勿浪费)
2.血糯米可用普通白糯米代替,只是营养和卖相没有那么好。
3.桂花蜜是自己腌制的(我的菜谱有教程),怕麻烦的,可以桂花加蜜糖直接淋在藕的表面。
4.小馆有桂林的金桂花,有兴趣的朋友欢迎进馆哦~
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:49:31