“以前家里是从来不种地，吃的都是在市场买，后来爸爸退休了，俩口子在家里没事，就忙活着种菜，每年都会种很多菜。秋天妈妈就会将不好储存的菜晒成干或者冷冻起来。今年也是，所以她给我们带来了很多晒干的和冷冻的菜。妈妈炖的这个干豆角和茄子比我做得好吃，不过我做的这个已经很受好评了，可能我吃惯了妈妈做的饭，那是从小哺育我的味道，所以不管妈妈做什么，我都觉得特别好吃，所以我会更努力研究做饭，将来我有了孩子，一定要给他（她）做好多好吃的，看他（她）美美的吃饭的样子一定会超级幸福的。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
东北炖干菜的做法步骤
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1准备好干豆角。 -
2准备好干茄子。 -
3将干豆角和干茄子泡水，泡软。大约得泡一上午。 -
4切好肥瘦相间的肉。 -
5锅内放入底油，将猪肉放入煸出肥油，这样菜会很香。 -
6放入葱姜碎翻炒。 -
7放入泡好的豆角和茄子。 -
8放入酱油。 -
9放入五香粉。 -
10放入盐。 -
11放入适量水，大火烧开小火炖制。 -
12出锅前放入味精。
小窍门
1将干豆角和干茄子泡水，泡到吸水发软，大约得泡一上午。
2炖之前一定要用有肥肉的猪肉秋煸出肥肉再炒菜，这样炒才是东北的做法，而且很香。
3出锅前再放入味精。
2炖之前一定要用有肥肉的猪肉秋煸出肥肉再炒菜，这样炒才是东北的做法，而且很香。
3出锅前再放入味精。
使用的厨具：炒锅
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