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诗文 清爽冬瓜丸子汤
释义
清爽冬瓜丸子汤的做法
“滋润,清爽-冬瓜丸子汤”

食材明细

主料
  • 冬瓜 400g
  • 肥瘦肉馅 150g
  • 鸡蛋 1个
  • 蒜末 10g
  • 香菜末 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 生抽 1小勺
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

清爽冬瓜丸子汤的做法步骤

  • 清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:1
    1
    冬瓜削皮去籽洗净,切0.5cm厚片。香菜择好,洗净,切中段。
  • 清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:2
    2
    肥瘦肉馅加入少如盐,淀粉,蒜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:3
    3
    中火热油,爆香葱片,加入冬瓜片,炒制冬瓜片半透明
  • 清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:4
    4
    国内加水,淹没过冬瓜片为宜。
  • 清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:5
    5
    锅中水7成热时,将肉馅用勺子舀成肉丸,加入锅中。
  • 清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:6
    6
    水滚开后5分钟,转小火,焖15分钟,冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐,鸡精和生抽调味调色。
  • 清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:7
    7
    将冬瓜丸子汤盛出,趁热加入香菜末,即成。喜酸者可加入适量的醋,提味。

小窍门

肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩,蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。
烧水至7成热时,汆入丸子,以免水滚开时将丸子煮散。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 21:05:13