“盛夏的季节，酷暑燥热，宝宝们都不爱吃饭，所以要就要变着花样让家里的宝宝吃出好身体。“五彩鸡丁”这道菜，非常适合家里的宝宝吃，材料丰富、营养全面、颜色更是绚丽多彩，让宝宝第一眼就会爱上这道属于她们自己的菜。从营养学方面来说，菜肴的色彩越丰富，其营养的价值更全面，这道菜有蛋白质很高的鸡肉、有维生素丰富的青豆、胡萝卜和红椒，整道菜做法简单、滑嫩清脆、五彩缤纷，非常增进宝宝的食欲。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五彩鸡丁的做法步骤
-
1主料：鸡脯肉250克 -
2副料;胡萝卜、青豆、红椒、葱、蒜调料：花生油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油 -
3鸡脯肉洗净切成小丁备用； -
4胡萝卜、红椒切丁，葱、蒜改刀备用； -
5鸡脯肉丁里加盐、 -
6加胡椒粉、 -
7加料酒、 -
8水淀粉； -
9抓匀，腌制10-20分钟 -
10锅中做水烧热后将胡萝卜丁、青豆入锅焯烫； -
11焯烫好后迅速入凉水过凉后取出控水备用； -
12锅中加油烧热，将鸡肉丁入锅滑炒； -
13鸡丁炒制变成嫩白色； -
14盛出备用； -
15锅中留底油，放入葱、蒜炒香； -
16佐料炒香后放入胡萝卜丁、青豆炒制； -
17将滑炒过的鸡肉丁入锅翻炒； -
18再将红椒丁倒入锅中继续翻炒； -
19加入适量的盐调味； -
20出锅前再滴入少量的香油， -
21翻炒后即可出锅。
小窍门
1、鸡脯肉丁在腌制时要用手抓实，这样炒出来的鸡肉丁滑嫩还入味；
2、最后炒制时要用大火快炒；
3、这道菜的配料也以依据个人口味随意添加。
2、最后炒制时要用大火快炒；
3、这道菜的配料也以依据个人口味随意添加。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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