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诗文 香焗青鲳
释义
香焗青鲳的做法
“青鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。”

食材明细

主料
  • 青鲳鱼 500g
辅料
  • 洋葱 20g
  • 15g
  • 5g
  • 5g
配料
  • 3g
  • 生抽 5g
  • 鸡粉 2g
  • 鱼香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香焗青鲳的做法步骤

  • 香焗青鲳的做法步骤:1
    1
    先把青鲳鱼的鱼鳃和内脏清理洗净,把所有料头切粒备用。
  • 香焗青鲳的做法步骤:2
    2
    热锅下油把青鲳鱼炸一遍,炸至表面微黄即可倒出控油.
  • 香焗青鲳的做法步骤:3
    3
    接着放入料头炒香加入适当清水,加入调味料.
  • 香焗青鲳的做法步骤:4
    4
    最后放入青鲳鱼煎匀翻面,直至吸干所以汤汁最后撒上葱花即可出锅摆盘.

小窍门

去青鲳鱼的内脏不一定要开鱼肚,详细简单操作可以观看相关视频;
炸制不能炸太久避免鱼肉丧失原有营养和口感;
加入水的分量也要注意不能过多,具体可根据食材的多少适量添加,主要能使青鲳鱼两面吸附香味;
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 22:52:54