“清清爽爽的一碗馄饨，每次吃这个就会想起妈妈的味道。快过年了，又想家了，想妈妈的味道了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
菜肉馄饨的做法步骤
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1小油菜洗净焯水沥干。 -
2剁成末，挤出水分，挤出的菜汁留用。
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3肉末中加入料酒、分次加入花椒水和挤出的菜汁，顺一个方向搅打至粘稠，加入姜末、生抽、盐、蚝油拌匀，最后加入葱花、淋入1勺香油拌匀备用。
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4加入青菜末拌匀。
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5取一张馄饨皮中间放入适量馅。
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6两边对折。
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7两头捏紧。
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8依次包好所有馄饨。（如果做的多可以放冰箱冷冻起来，随吃随取）
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9鸡蛋打散，平底锅中摊成蛋皮，切成小块。
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10锅中水开煮熟馄饨。中间点两次凉水。
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11碗中放入紫菜碎、虾皮、盐、少许生抽、少许猪油、少许胡椒粉备用。
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12浇入一大勺煮馄饨的汤（有鸡汤更好），冲开调料，放入摊好的蛋皮。。
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13舀入馄饨，洒香菜碎即可。
小窍门
根据口味自己可以调入红辣椒油和醋。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜