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诗文 鹿小鹿-法式玛德琳
释义
鹿小鹿-法式玛德琳的做法
“玛德琳是法国风味的小甜点,来自于一段浪漫的邂逅故事,用女仆的名字madeleines命名,这是一款不用打蛋器,只需搅拌就能成功的甜点,这是我第一道成功的烘焙作品,献给我最爱的女儿。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 50g
  • 糖粉 50g
  • 黄油 45g
辅料
  • 泡打粉 1.5g
  • 鸡蛋 1个
  • 原味 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

法式玛德琳的做法步骤

  • 鹿小鹿-法式玛德琳的做法步骤:1
    1
    所有的材料提前准备好,黄油需要先溶化为液体待用。
  • 鹿小鹿-法式玛德琳的做法步骤:2
    2
    我一般都是下班后制作,就会用装热水的不锈钢盆,进行隔水融化。
  • 鹿小鹿-法式玛德琳的做法步骤:3
    3
    筛入糖粉后加1个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀,记住不要打发,拌匀即可。
  • 鹿小鹿-法式玛德琳的做法步骤:4
    4
    再次筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀,并加入溶化好的黄油倒入,搅拌至顺滑状态。
  • 鹿小鹿-法式玛德琳的做法步骤:5
    5
    将拌匀好的面糊装入裱花袋中,放入冰箱冷藏1小时。
  • 鹿小鹿-法式玛德琳的做法步骤:6
    6
    玛德琳模具可以先模黄油,再撒面粉能更好的脱模,只要挤到8~9分满就好,我的模具比较小,所以挤得比较满。
  • 鹿小鹿-法式玛德琳的做法步骤:7
    7
    ukoeo烤箱先预热10分钟,上下温度调至160度,烘烤18分钟即可,每个烤箱不一样,可以按照自己的烤箱所调整。
  • 鹿小鹿-法式玛德琳的做法步骤:8
    8
    烤出来的玛德琳表面上色很均匀,过程超级简单,加上一杯牛奶,给你的生活来一点惊喜吧!

小窍门

1、如果烘烤的时候发现焦边儿就代表已经熟了,我是有中途翻了下玛德琳,便于上色更均匀。
2、另外还可以用牙签插入,没有湿面糊带出来就肯定熟了,刚烤完边儿很脆,吃起来很香。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 3:30:17