“做法特简单，就是莲子难剥了点，炒玉米用的是嫩鲜莲，不是特别饱满的，更脆嫩些，之前和草菇一起烧的莲子大颗些要去芯，这种没成熟的苦芯还没长好不会苦，所以用整颗的就可以”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲜莲玉米的做法步骤
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1准备鲜莲 -
2先去绿皮，然后把薄膜撕掉，饱满大颗的要去掉苦芯，小的不成熟的可以不用去，剥好放水里煮3分钟，水里放几粒冰糖 -
3玉米蒸熟剥粒，用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的 -
4剥好的玉米粒 -
5国内放油，微热就可以放玉米粒，翻炒一会儿加1g盐，1汤匙白糖，不喜欢甜可以不放糖 -
6放莲子，翻炒均匀后加水淀粉勾欠，加点鸡精即可出锅 -
7成品 -
8成品 -
9成品
小窍门
剥玉米用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜