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诗文 青椒炒猪耳
释义
青椒炒猪耳的做法

食材明细

主料
  • 猪耳朵 2个
辅料
  • 青椒 4个
  • 红椒 1个
配料
  • 大蒜 适量
  • 姜片 适量
  • 小茴香 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 油盐 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

青椒炒猪耳的做法步骤

  • 青椒炒猪耳的做法步骤:1
    1
    准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;
  • 青椒炒猪耳的做法步骤:2
    2
    把细小的大料放入调味料钢球中;
  • 青椒炒猪耳的做法步骤:3
    3
    处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;
  • 青椒炒猪耳的做法步骤:4
    4
    大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;
  • 青椒炒猪耳的做法步骤:5
    5
    将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;
  • 青椒炒猪耳的做法步骤:6
    6
    锅中烧少许油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
  • 青椒炒猪耳的做法步骤:7
    7
    青椒微微发软后下入猪耳朵条;
  • 青椒炒猪耳的做法步骤:8
    8
    再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可;
  • 青椒炒猪耳的做法步骤:9
    9
    装入盘中。

小窍门

1.准备好卤制大料,放入钢球中,猪耳朵凉水下锅,再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟;
2.煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时,这样更入味;
3.猪耳朵切成长条,再准备些青红椒丝和大蒜瓣,用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 11:18:42