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诗文 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包
释义
【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法
“因为孩子说想吃汉堡,于是昨天做了芝麻餐包,准备今天早餐做汉堡的,谁知早上因为赶着出门,又没来得及做,只好明天了,今天就吃原味的吧,其实这个原味的我也是爱得不得了啊,看着那圆圆的、鼓鼓的、金黄金黄的样子,我就觉得很开心,因为这里面有一份深深的情结。”

食材明细

主料
  • 高粉 150克
  • 奶粉 6克
  • 清水 80克
  • 全蛋液 15克
  • 25克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 无盐黄油 15克
辅料
  • 全蛋液 适量
  • 白芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

白芝麻餐包的做法步骤

  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:1
    1
    把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:2
    2
    把面包桶安装好。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:3
    3
    接通电源选择和面功能。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:4
    4
    在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:5
    5
    15分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一点面团,已经可以撑开较粗糙的膜。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:6
    6
    加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:7
    7
    和面程序结束后,再次检测一下面团,这时候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:8
    8
    用双手把面团收圆,放入面包桶里。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:9
    9
    安装进烤箱。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:10
    10
    启动发酵功能
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:11
    11
    在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:12
    12
    发至原来的2到2.5倍大小即可。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团取出排气,分割成六等份。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:14
    14
    依次揉圆,放入铺有油纸的烤盘里。(因为不用整形,所以不用中间醒发,可以直接揉圆放入烤盘)
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:15
    15
    放入烤箱发酵。(在烤箱底部加上一盆热水,增加湿度)
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:16
    16
    发酵至原来的2倍大,取出。
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:17
    17
    均匀的刷上一层全蛋液,撒上芝麻。(黑、白芝麻皆可)
  • 【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法步骤:18
    18
    放入提前十分钟预热好的烤箱,150度中层,烤约15分钟,根据实际情况提早结束程序。

小窍门

诗心片语:

1:面团发酵的时候表面要盖上保鲜膜,以免表皮变干,因为这款面包胚放入烤盘后不方便盖保鲜膜,所以发酵的时候烤箱底部放上一盆热水,增加湿度。

2:这款面包不用整形,所以中间可以不用醒发,直接揉圆摆入烤盘。

3:烘烤的具体时间依据自己烤箱而定。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   面包   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 18:41:36