“椒盐虾属于粤菜系，选鲜活的中等个海虾，口味香辣，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
简直香飘十里，好吃到舔手！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐虾的做法步骤
-
1虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。 -
2洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。 -
3油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。 -
4倒入略多的油，烧到七成热。 -
5一只只虾放入油中，炸至橙红色。 -
6约两分钟后，捞出，沥干油份。 -
7油倒出不用。 -
8将虾倒入锅中加热。 -
9撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。
小窍门
椒盐虾窍门：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。
使用的厨具：炒锅
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