“这个笋子炒肉是真的，不是那个“笋子炒肉”哦”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
笋子炒肉的做法步骤
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1干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。 -
2干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。 -
3里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。 -
4热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。 -
5这样炒出的里脊肉滑嫩。 -
6盛出备用。 -
7留底油，放入干辣椒，煸炒。 -
8放入姜蒜煸炒。 -
9放入笋丝。 -
10再次放入肉丝。 -
11放入一勺酱油。 -
12出锅前再放少许盐调味。
小窍门
这里用的笋干是自己家做的，完全用的是嫩笋，所以不存在泡开以后炒不熟或者嚼不烂的情况。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐