食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
无油茄子焖带鱼的做法步骤
-
1准备带鱼适量，可请卖家帮助宰杀后切段，洗净沥干 -
2加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制（时间可长一些，我一般是早上腌制，晚上烧） -
3准备茄子一根 -
4大蒜切片，准备干辣椒适量备用 -
5茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用 -
6将腌制好的带鱼片用清水洗净后，沥干也码放在茄子片上备用 -
7加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣，大火烧开，不盖锅盖，继续大火烧开1分钟后盖上锅盖 -
8转小火焖15-20分钟后盛出，汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可 -
9咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊！
小窍门
1、带鱼事先加盐、胡椒粉及白酒腌制可入味去腥
2、不盖锅盖大火烧开后可使蒸汽带去一部分的带鱼腥味
3、加入冰糖可使菜肴色泽红亮
2、不盖锅盖大火烧开后可使蒸汽带去一部分的带鱼腥味
3、加入冰糖可使菜肴色泽红亮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 简单快手又开胃的松花蛋拌嫩豆腐
- 南瓜麻球
- 白灼罗氏沼虾
- 猪肚鸡汤#快手汤#
- 清蒸鲳鱼
- 油炸羊肉
- 恒一火腿猪肉炒河粉
- 韭菜肉龙
- 电饭锅盐焗鸡翅
- 红薯小米饭
- 藜麦小米南瓜粥
- 淡奶油司康
- 黑豆红枣鲫鱼汤
- 炒年糕
- 白萝卜排骨汤
- 香辣鸡丁
- 番茄排骨饭
- 红薯花卷
- 鲜肉香菇白菜饺子
- 包菜炒肘肠
- 酱香素馅南瓜包子
- 酱烧青鱼
- 香菜拌莴笋丝
- 蒜蓉芦笋拌海参
- 冷卤溏心蛋
- mid-term
- midterm elections
- midterm exams
- midterms
- mid-thirties
- midtown
- midway
- midweek
- Midwest
- Midwestern
- Midwesterner
- midwife
- midwifery
- midwinter
- midyear
- 和四二侄用林道叟见寄字韵（宋·吴芾）
- 和四兄咏瓶中芍药（明·区大相）
- 和四兄清泉香饼子（宋·晁冲之）
- 和四兄闲居感叹有作（宋·晁冲之）
- 和四十五叔庆谦子过省二首（宋·廖行之）
- 和四十伯父见寄二首（宋·慕容彦逢）
- 和四哥钱塘思归韵（宋·吴芾）
- 和四家兄九日武场观射（明·区大相）
- 和四家兄元日看梅（明·区大相）
- 和四家兄新岁梅（明·区大相）
- 和四家兄早春家园（明·区大相）
- 和四家兄登九成台（明·区大相）
- 和四弟夏雨（宋·孔武仲）
- 和四弟寄龙膺韵（清·高玮）
- 和四弟庄竹成林作（明·张嗣纲）
- Python程序开发案例教程
- 国家临床执业助理医师资格考试最后冲刺5套卷及精析 2020
- 耳鼻咽喉科临床路径
- 电子装接工基本技能
- 解放
- 高效池塘养鱼
- 实用旅游全科护理/裘晓华
- 零售管理
- 北京旅游发展报告
- 嘉定赋
- 太阳花要长大
- 金银岛 全译本
- 欧盟刑事司法合作领域相互承认原则研究暨相关法律文件
- 守望与思索
- 蛋蛋学校万物探秘之旅 第2辑 出发!可爱的虫虫世界(8册)