食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
柠檬醋蟹球的做法步骤
-
1大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出 -
2鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋 -
3晾凉 -
4用擀面杖将蟹肉压出 -
5粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末 -
6白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球
小窍门
柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。
使用的厨具：蒸锅
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