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诗文 鱼菲特制柠檬醋蟹球
释义
鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法

食材明细

主料
  • 大闸蟹 1只
辅料
  • 鸡蛋 1个适量
  • 粟米 适量
  • 青豆 适量
  • 枸杞 适量
配料
  • 柠檬醋 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

柠檬醋蟹球的做法步骤

  • 鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法步骤:1
    1
    大闸蟹隔水蒸熟,将蟹肉拆出
  • 鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法步骤:2
    2
    鸡蛋放入水中,小火煮熟成白煮蛋
  • 鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法步骤:3
    3
    晾凉
  • 鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法步骤:4
    4
    用擀面杖将蟹肉压出
  • 鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法步骤:5
    5
    粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
  • 鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法步骤:6
    6
    白煮蛋对半切开,蛋黄、柠檬醋、姜末,拌入蟹肉,搓成蟹肉球

小窍门

柠檬醋不但可以去除腥味,也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 12:23:42