“土豆粉糯，鸡肉不柴，小火慢烧出的滋味，是很接近小时候姥姥给我做的最爱的味道。
这道菜很受欢迎，娃吃的时候用抢的，怕吃慢点就没有了，做这道需要花点时间和耐心烹饪??
但是，用心做，不复杂”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆烧鸡的做法步骤
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1准备好香料。 -
2油热下鸡块翻炒出微焦捞起备用，水分炒出即可，可以加姜片一起炒也可以不加，请君随意。
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3剩下的底油用来炒糖色，丢冰糖进去。
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4炒出焦糖色微微冒泡。
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5倒炒好的鸡肉翻炒一会。
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6鸡肉推一边，倒入香料炒香。
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7加老抽一勺。
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8生抽一勺。
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9加开水没过鸡块，我用铁锅水分蒸发的快，一定要多加点水，中途看水不大够要补一些。加两大勺盐（注意看我勺子大小，自己把握）。
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10盖盖子小火烧1小时。
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111小时后倒土豆进去同煮，土豆吸水，水也还是要没过食材。
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12烧20分钟左右看水收干的差不多了，可以调中大火稍微翻一下出锅。
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13开饭简直香哭了，连骨头都是酥的。
小窍门
1、加水一定加开水，不要加凉水，水多一点没关系，中途水不够的适当补一点。
2、闷制的时候全程小火，到最后水快干的时候注意看火和留意锅内，以免不注意烧糊了。
3、最后要出锅水分还太多可以开中大火收汁，留点汤汁也不错，淋在饭上也超级好下饭。
其实真不复杂，就是多注意锅内状态
试试吧不要翻车了??
2、闷制的时候全程小火，到最后水快干的时候注意看火和留意锅内，以免不注意烧糊了。
3、最后要出锅水分还太多可以开中大火收汁，留点汤汁也不错，淋在饭上也超级好下饭。
其实真不复杂，就是多注意锅内状态
试试吧不要翻车了??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜